کدکس|استانداردهاي مديريت کيفيت|codex|قوانين و مقررات کدکس

کدکس چيست؟ آشنايي بيشتر با استاندارد ايزو 22000

ايمني غذا وابسته به بروز مخاطرات بيماري‌زايي غذايي در هنگام مصرف مي‌باشد. کنترل کافي و مناسب در طول زنجيره غذايي امري ضروري بنظر مي‌رسد چرا که در هرمرحله از زنجيره غذايي ممکن است مخاطرات ايمني غذا رخ دهد. لذا رسيدن به ايمني غذا بايستي با تلاش همه گير طرفهاي زنجيره غذا صورت پذيرد.

بکارگيري اين استاندارد به سازمانهايي که در رده‌هاي مختلف زنجيره غذايي قرار دارند کمک مي‌کند که بتوانند مخاطرات موجود در سيستم خود را شناسايي و کنترل نمايند.

اين استاندارد مجموعه ترکيبي موثري را جهت حصول اطمينان از ايمني غذا در طول زنجيره غذايي ايجاد مي‌نمايد که عناصر کليدي آنها شامل ارتباط متقابل، سيستم مديريت، برنامه‌هاي پيشنهادي و اصول HACCP مي‌باشد.

دامنه کاربرد:

کليه سازمانها در محدوده زنجيره غذايي شامل توليدکنندگان مواد اوليه در کارخانه‌هاي توليد مواد غذايي و خوراک دام، عوامل درگير با حمل و نقل و انبارش، فروشگاه‌هاي خرده فروشي و تامين کنندگان خدمات مرتبط با غذا نظيرخدمات بسته‌بندي و ... مي‌توانند از اين استاندارد بهره جويند.

اين استاندارد يکي از تخصصي ترين استانداردهاي مديريت کيفيت در صنايع غذائي در جهان مي باشد که در اول سپتامبر 2005 توسط کليه ISO/TC34   تدوين و ابلاغ شد.

اين استاندارد قابليت پياده سازي در سراسر زنجيره تأمين مواد غذائي از توليد در مزرعه  و يا مراکز نگهداري دام و طيور تا ماشين آلات صنايع غذائي، کارخانجات توليد مواد غذائي ، صنايع بسته بندي، غذاي دام و طيور شرکتهاي پخش مواد غذائي، سوپر مارکتها و... را دارد. از مزاياي آن مي توان به موارد ذيل اشاره نمود:

کدکس  :

کدکس عبارت است از جمع آوري وتطبيق بين المللي استاندارد هاي مواد غذايي و ارايه آن به شکل واحد.

تعريف کدکس :

کدکس در لغت بمعناي آيين نامه،مقررات،نشانه و آليمانتاريوس به معناي مواد غذايي مي باشد.

کدکس عبارت است از جمع آوري وتطبيق بين المللي استاندارد هاي مواد غذايي و ارايه آن به شکل واحد.

اهداف کميسيون کدکس غذايي :

حفظ منافع و بهداشت مصرف کنندگان

- تسهيل روابط تجاري و هماهنگ شدن اقدامات انجام شده در زمينه مواد غذايي

- هماهنگ نمودن کليه فعاليتهاي استاندارد مواد غذايي در بخشهاي دولتي و غير دولتي

-  تعيين اولويت و ارائه راهنماييهاي لارم در زمينه پيش نويسهاي استاندارد با کمحک سازمانهاي ذينفع

- نهايي نمودن استانداردها و انتشار آنها به صورت مقررات و يا codexدر قالب استانداردهاي منطقه اي يا بين المللي و تکميل و اصلاح استانداردها پس از بررسي هاي مناسب و لازم

روش تدوين استانداردهاي کدکس :

?ـ روش معمولي:داراي ? مرحله (step)است که کشور هاي عضو در مراحل ?،? و ? نظرات خود را اعلام مي نمايند.

?ـ روش سريع: داراي ? مرحله است که کشورهاي عضو نظرات خود را در مراحل ? و ? اعلام مي نمايند.

چهارچوب استانداردهاي کدکس مواد غذايي :

?ـ نام استاندارد ?ـ دامنه کاربرد ?ـ تعريف ?ـ ترکيبات اصلي تشکيل دهنده و عوامل کيفيتي ?ـ افزودني ها ?ـ ‎آلاينده ها ?ـ ويژگيهاي بهداشتي ?ـ وزن و اندازه ?ـ برچسب گذاري ??ـ روش آزمون و نمونه گيري

ساختار تشکيلات کدکس بين المللي :

کميسيون کدکس مواد غذاييC.A.Cشامل(دبير خانه و کميته اجرايي)و کميته اجرايي شامل(کميته هاي منطقه اي،کميته هاي اجرايي بين دولتي،کميته محصولات مواد غذايي،کميته موضوعات عمومي)

کميته موضوعات عمومي(? کميته فني)

?ـ باقيمانده آفت کشها

?ـ سيستم بازرسي و صدور گواهينامه براي مواد غذايي وارداتي و صادراتي

?ـ باقيمانده داروهاي دامي

?ـ تغذيه و رژيمهاي ويژه غذايي

?ـ برچسب گذاري مواد غذايي

?ـ روشهاي آزمون و نمونه برداري

?ـ اصول کلي

?ـ افزودنيها و آلاينده هاي مواد غذايي

?ـ بهداشت مواد غذايي

کميته محصولات مواد غذايي

 کميته فني:

?ـ ميوه ها و سبزيهاي فراوري شده

?ـ ميوه ها و سبزيجات تازه

?ـ چربيها و روغنها

?ـ فراورده هاي کاکائو و شکلات

?ـ شکر

?ـ شير و فراورده هاي آن

?ـ آبهاي معدني طبيعي

?ـ ماهي و فراورده هاي شيلاتي

?ـ بهداشت گوشت

??ـ غلات ،حبوبات وبقولات

??ـ پروتينهاي گياهي

کميته هاي اجرايي بين دولتي (? کميته فني)

?ـ غذاهاي حاصل از بيوتکنولوژي(ژاپن)

?ـ خوراک دام(دانمارک)

?ـ آبميوه ها و سبزيها(برزيل)

کميته هاي منطقه اي (? کميته فني)

?ـ آسيا(کره)?ـ آفريقا(مراکش) ?ـ اروپا(جمهوري اسلواکي) ?ـ خاور نزديک(اردن) ?ـ آمريکاي لاتين(آرژانتين) ?ـ آمريکاي شمالي و اقيانوسيه(ساموآ)

تعدادي استانداردها و آئين کارهاي تدوين شده توسط کميسيون کدکس

- استانداردهاي محصولات غذايي

- استانداردهاي عمومي و راهنماهاي بر چسب گذاري

- راهنماها و آيين کارهاي محصولات غذايي

- حدمجاز آفت کشها

- آيين کارها و راهنماي کلي بهداشت مواد غذايي

- تعيين حد افزودنيهاي مواد غذايي

- تعيين حد افزودنيهاي مواد غذايي

- راه هاي ارزيابي خطر

- راهنماهاو توصيه هاي نحوه اجراي بازرسي وصدور گواهينامه

- استانداردها و راهنماهاو آيين کارهاي آلاينده ها

قوانين و مقررات کدکس :

:: قوانين کدکس هر ساله در کتاب روش اجرائي (procedure manual) تدوين و منتشر ميگردد.

:: قانون کدکس داراي ?? اصل (article) مي باشد که درآن نحوه فعاليتها ، چگونگي پذيرش اعضا،عملکرد آنها و تدوين استانداردها ، تشريح گرديده است.

تاريخچه کدکس غذايي در ايران

::  نخستين طرح شوراي کدکس در سال ???? از سوي مديريت غذايي و کشاورزي تهيه و منتشر گرديد.

::  در سال ???? اولين اساسنامه آن تدوين شد

::  در سال ???? از سوي مديريت وقت موسسه مکاتباتي با وزارت امور خارجه و وزارت کشاورزي جهت استقرار دبيرخانه و مکاني براي تشکيل جلسات و ساير موارد انجام شد

::  در طول سالهاي فوق ?? نشست در ?? گروه مختلف برگزار گرديد که از سوي مدير اجرايي کدکس بعنوان اولين کميته ملي کدکس در آسيا مورد تشويق قرار گرفت

::  سرانجام با توجه به بحث WHOو مسايل ايجاد شده ار سوي اتحاديه اروپا براي کشور ،مجدداَ در سال ???? اساسنامه جديدي تدوين شد.

::  در يکصدو يکمين اجلاس شوراي عالي استاندارد ،اساسنامه اي تحت عنوان ”دستور العمل شوراي هماهنگي کدکس غذايي ايران“ به تصويب رسيد.

ساختار کدکس صنايع غذايي ايران :

شوراي هماهنگي کدکس صنايع غذايي ايران شامل کميسيون ملي غذاي ايران N.C.C شامل دبيرخانه کميسيون ملي کدکس ، کميته هاي فني ، امور مالي

اعضا شورا

::  وزير محترم جهاد کشاورزي

::  وزير محترم بهداشت ، درمان و آموزش پزشکي

::  وزير محترم بازرگاني

::  وزير محترم صنايع و معادن

::  وزير محترم علوم ، تحقيقات و فناوري ?رئيس موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران

سازمانهاي مسئول تشکيل کميته هاي فني

::  وزارت جهاد کشاورزي، ??کميته

::  وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکي ? کميته

::  وزارت بازرگاني ? کميته

::  انستيتو علوم تغذيه و صنايع مواد غذايي ?کميته

::  موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران ?کميته

::  وزارت صنايع و معادن ?کميته

کميته هاي فني وزارت جهاد کشاورزي

::  باقيمانده داروهاي دامي

::  غلات، حبوبات و بقولات

::  شير و فراورده هاي آن

::  ماهي و فراورده هاي شيلاتي

::  باقيمانده آفت کش ها

::  بهداشت گوشت و فراورده هاي گوشتي

::  ميوه ها و سبزيهاي تازه و خشک

::  مواد غذايي حاصل از فراوري زيستي ?خوراک دام و طيور

کميته هاي فني موسسه استاندارد

::  آبميوه و ساير نوشيدنيها

::  روغنها و چربيها

::  آلاينده هاي مواد غذايي

::  برچسب گذاري مواد غذايي

::  بازرسي و صدور گواهينامه

::  نمونه برداري و روش آزمون

::  اصول کلي

::  کميته اجرايي

ساير کميته هاي فني

::  شکر،شکلات و فراورده هاي کاکائو وزارت بازرگاني

::  افزودنيي هاي مواد غذايي وزارت بهداشت

::  بهداشت مواد غذايي وزارت بهداشت

::  تغذيه و رژيم هاي ويژه غذايي انستيتو علوم تغذيه

::  ميوه ها و سبزيهاي فرآيند شده وزارت صنايع

چگونگي ارتباط کميسيون کدکس غذايي در کشورها

::  از طريق contact point

::  موسسه? استاندارد عامل ارتباطي کميسيون کدکس غذايي در ايران است.

::  دبيرخانه شوراي هماهنگي کدکس در موسسه و در مديريت غذايي و کشاورزي مستقر مي باشد.

::  رييس موسسه، نائب رييس شورا و رييس کميسيون ملي کدکس غذايي ايران ميباشد.

 1- جهاني بودن 2- تخصصي بودن 3- روشن بودن الزامات و داشتن راهنماهاي لازم مانندISO 22004:2005 وISO 22005:2005

5- همه جانبه نگري

 6- شامل بودن کليه الزامات  HACCP ، قابليت اثبات تعهد مديريت به ايمني محصول در موقع ايجاد مشکل قانوني اشاره نمود.

برچسب ها :کدکس|استانداردهاي مديريت کيفيت|codex|قوانين و مقررات کدکس

خط تولید  ، خدمات فنی و مهندسی ،کارخانه تولید ،خط تولید لوله پنج لایه pex،خط تولید لوله پکس ،محصولات پلیمری ،صنعت پلیمر ، محصولات لاستیک و پلاستیک ، ماشین آلات تولید ،راه اندازی کارخانه ، نصب و راه اندازی خط تولید ، مشاوره صنعتی ، مشاوره تولیدی ،سرمایه گذاری صنعتی و تولیدی ، طرح توجیهی ، پروژه صنعتی ، سازنده خط تولید ،سازنده ماشین آلات ،اکسترود تولید ،سازنده اکسترودر تولید ،اکستروژن ،سازنده_دستگاه تولید لوله پنج لایه ،پلیمر ،تکنولوژی تولید ،فرآیند تولید ،تجهیزات صنعتی،

خط توليد پروفيل در و پنجره upvc، خط توليد داکت برق، خط توليد پنل ديوارپوش ، پانل ديواري و سقف کاذب pvc، خط توليد لوله پليکا PVC، خط توليد لوله تک لايه PEX ،خط توليد لوله پنج لايه کامپوزيت آلومينيوم و پکس  PEX AL PEX، خط توليد لوله يک لايه وچند لايه پلي اتيلن و پلي پروپيلن و پکس PP,PE,PEX، دستگاه لمينيت پانل، دستگاه هات استمپ پانل PVc خط UV ، هاي لايت يا براق پانل

,p production line FIVE LAYER PIPE ,PEX FIVE LAYER PIPE ,PIPING_PEX ,TUBE PEX ,PEX piping, ,PEX_AL_PEX ,PEX PIPE ,PEX_TUBE,production line ,PRODUCTION LINE POLYMER ,Trading Company, ,Production plan ,Industrial design ,Production Project ,Industrial project ,Technical Services ,Engineering services ,production technology ,Production Process ,Industrial equipment ,Machinery, ,Machine ,Setup Factory ,Installation production line Industry,Extrude,extrusion ,Industrial, ,Manufacturer production line, Manufacturer machines and machinery, #pex_pipe_production_line,

,Pex pipe machinery, Pex pipe machine, FIVE LAYER PIPE , ، PIPE PEX-AL-PEX ، pex five layer pipe production line, pex piping production machine  pex pipe، pex tube machinery، PEX tubing، PIPE MANUFACTURE pex-al-pex-pipe-five-layer-production-line-machinery-machine- piping-tubing-tube-ManufacturerEX-AL-PEX PIPE production machine|pex five layer pipe production line| piping machinery| tube tube|PEX tubing| tubing MANUFACTURE FIVE LAYER PIPE , , PERT ، PIPE PEX-AL-PEX ،pex pipe , pex five layer pipe production line, pex pipe production line  pex، pex piping ، pex pipe mashinery، PEX PIPE MACHINE،PEX AL PEX PIPE

خط توليد لوله پنج لايه و تک لایه آلومینیوم و پکس pex ، ماشین آلات توليد لوله پنج لایه و تک لایه پکس PEX ، دستگاه تولید لوله هاي پنج لايه ، کارخانه تولید لوله پنج لایه PEX ، خط تولید لوله تک لایه PEX , PERT خط-تولید-دستگاه-لوله-پنج-لایه-پکس-آلومینیومخط توليد لوله پنج لايه و تک لایه کامپوزیت آلومینیوم و پکس pex ، ماشین آلات توليد لوله پنج لایه و تک لایه پکس PEX ، دستگاه تولید لوله هاي پنج لايه ، کارخانه تولید لوله پلي اتيلن PEX ،