سيستمGMP|HACCP|کدکس|CODEX | آيين بهداشتي شرايط کار|سيستم ايمني و بهداشت مواد غذايي|

GMP چيست؟

قصد داريم در اين مطلب تا حدي به معرفي GMP به عنوان فونداسيون HACCP  بپردازيم . استانداردهاي مواد غذايي توسط موسسه‌هاي بين‌المللي مانند FAO  و WHO  تدوين مي‌شوند. از جمله استانداردهاي کدکس، Codex Alimentarious  Commission  است که توسط کميته مشترک FAO/ WHO  تدوين مي‌شود و شامل استاندارد ويژگي‌ها، آيين کار و يا به عبارت بهتر آيين بهداشتي شرايط کار و دستورالعمل‌هاي مربوط به آنها است.

Codex  دو نوع مقررات پايه‌اي را مد نظر قرار داده است:

1 _ رعايت الزامات سيستم ايمني و بهداشت مواد غذايي (الزامات سيستم)

2 _ رعايت الزامات ماده غذايي ( الزامات محصول)

 اصول عمومي بهداشت مواد غذايي در اتخاذ و به‌کارگيري مقررات ايجاد شده که به عنوان Codex  Alimentarious Commission CAC/RCP1 – 1969  Rew: 1997  در دسترس قرار داده و شرايط اجرايي GMP به عنوان يکي از نيازمندي‌هاي آن مدنظر قرار مي‌گيرد.

GMP مخفف Good Manufacturing Practice (شرايط خوب (مطلوب) زيرساختار) است که فونداسيون اصلي سيستم HACCP است. در واقع GMPپايه و اساس نظام‌هاي ايمني مواد غذايي (HACCP ) است و اجراي اين اصول سلامت محصول را طبق استانداردهاي مورد نظر تامين مي‌کند. اصول GMPعوامل کنترلي هستند که بر کل عمليات توليد و کنترل کيفيت تمرکز دارند و نه بر يک فرايند خاص.

وقتي صحبت از علوم و صنايع غذايي مي‌شود، نخستين تصويري که در ذهن نقش مي‌بندد کارخانه‌هاي صنايع غذايي هستند و اولين مسئله‌اي که مورد توجه قرار مي‌گيرد شرايط موجود براي تضمين کيفيت، ايمني و سلامت محصولات غذايي است و به تبع، به دنبال راهي براي محقق شدن اين امر مي‌گرديم. لازم به يادآوري است ايران از درخواست‌کنندگان عضويت در سازمان تجارت جهاني است، لذا بايد نيازمندي‌هاي سازمان تجارت جهاني از مراحل اوليه آماده‌سازي، توليد، توزيع و مصرف مواد غذايي به کار گرفته شود. در اين راستا بر آن شديم تا باب موضوعي تحت ‌عنوان اصول اجرايي GMP در کارخانه‌هاي صنايع غذايي را بگشاييم تا بتوانيم اصول ايمني و سلامت محصولات غذايي را از ريشه و پايه درست بنيان نهاده و بدين‌گونه علاوه بر دستيابي به ايمني و سلامت محصولات غذايي با گام‌هايي استوار قدم در راه تجارت جهاني و صادرات نهيم تا بتوانيم جايگاه واقعي خود را در صنعت غذا پيدا کنيم.

متاسفانه بسياري از کارخانه‌هاي فعال در ايران بدون رعايت اصول يادشده ساخته شده و تعداد بسياري نيز در حال ساخت است که اصول GMP در ساخت اين کارخانه‌ها اصلا و يا تا حد زيادي رعايت نمي‌شود. اين اصول در کارخانه‌هاي مختلف مثلا کارخانه‌هاي نوشابه‌سازي، صنايع لبني و صنايع فراورده‌هاي گوشتي و... متفاوت است و بايد توسط کارشناسان خبره در اين‌گونه کارخانه‌ها پياده و اجرا شوند.

قبل از اجراي سيستم HACCP و استقرار آن در کارخانه‌ و اخذ مدرک بايد فونداسيون و پايه را بنا نهاد که GMP نام دارد.

GMP موارد زير را شامل مي‌شود:

1 _ EC 93/43

2 _ Codex 97/13

3 _ مقررات فضاي هر محصول

گلوبال گپ Global G.A.P (يورپ گپ) چيست؟ چالش جهاني سازي بازارها در هيچ قسمتي بزرگتر از مواد اوليه غذائي نيست. گلوبال گپ (که عموما به نام يورپ گپ هم شناخته مي شود) خود را بعنوان يک مرجع کليدي براي عمليات کشاورزي خوبGAP (Good Agriculture Practice) در بازار جهاني شناسانده است. و براي اين منظور از شناسايي و ترجمه نيازهاي بازار و مشتري به توليدات کشاورزي در کشورهاي توسعه يافته استفاده کرده است. (درحال حاضر بيش از 80 کشور).

گلوبال گپ يک بخش خصوصي است که استانداردهاي داوطلبانه براي گواهي محصولات کشاورزي در سراسر دنيا انجام مي دهد. هدف استقرار يک استاندارد واحد جهت دستيابي به GAP مي باشد.

گلوبال گپ استانداردي استکه پيش از مزرعه نيز فعال مي باشد، يعني اين گواهي مواد ورودي به مزرعه همچون بذر و مواد ديگر و همچنين تمامي فعاليتهاي کاري مزرعه تا خروج محصولات را پوشش مي دهد. اين گواهي يک نشان بين شرکتهاي تجاري است و بنابراين براي مصرف کننده نهايي قابل رويت نمي باشد.

گواهي گلوبال گپ توسط بيش از 100 شرکت مستقل صدور گواهي در بيش از 80 کشور دنيا صورت مي پذيرد. دريافت اين گواهي براي همه امکان پذير است.

اين گواهي شامل بازديد و بازرسي سالانه توليد کنندگان و بازديدهاي غير منتظره مي باشد.

گلوبال گپ شامل مجموعه مستندات کامل و اصولي مي باشد. اين مدارک و مستندات قوانين عمومي گلوبال گپ، نقاط کنترلي و معيارهاي انطباقي اين استاندارد جهاني است.

از آنجائيکه بسياري سيستم هاي گواهي محصولات کشاورزي پيش از اين وجود داشته است، بايد راهي براي مديريت توسعه اين استاندارد در مناطق مختلف صورت گيرد و همچنين کشاورز متحمل زحمت مميزي و بازرسي هاي بيش از حد قرار نگيرد. گلوبال گپ فعلي ازچرخه ويرايش سه ساله و توسعه مداوم تکنولوژي و پيشرفت بازار حاصل آمده است.

برچسب ها :سيستمGMP|HACCP|کدکس|CODEX | آيين بهداشتي شرايط کار|سيستم ايمني و بهداشت مواد غذايي

خط تولید  ، خدمات فنی و مهندسی ،کارخانه تولید ،خط تولید لوله پنج لایه pex،خط تولید لوله پکس ،محصولات پلیمری ،صنعت پلیمر ، محصولات لاستیک و پلاستیک ، ماشین آلات تولید ،راه اندازی کارخانه ، نصب و راه اندازی خط تولید ، مشاوره صنعتی ، مشاوره تولیدی ،سرمایه گذاری صنعتی و تولیدی ، طرح توجیهی ، پروژه صنعتی ، سازنده خط تولید ،سازنده ماشین آلات ،اکسترود تولید ،سازنده اکسترودر تولید ،اکستروژن ،سازنده،پلیمر ،تکنولوژی تولید ،فرآیند تولید ،تجهیزات صنعتی،

, production line FIVE LAYER PIPE ,PEX FIVE LAYER PIPE ,TUBING PEX ,PEX piping, ,PEX_AL_PEX  ,PEX TUBE,production line ,PRODUCTION LINE POLYMER ,Trading Company, ,Production plan design ,Production Project ,Industrial project ,Technical Services ,Engineering services ,production technology ,Production Process ,Industrial equipment ,Machinery, ,Machine ,Setup Factory ,Installation production line Industry,Extrude,extrusion ,Industry, ,Manufacturer, machines and

,Pex pipe machinery, Pex pipe machine,

خط توليد لوله پنج لايه و تک لایه آلومینیوم و پکس pex ، ماشین آلات توليد لوله پنج لایه و تک لایه پکس PEX ، دستگاه تولید لوله هاي پنج لايه ، کارخانه تولید لوله پنج لایه PEX ، خط تولید لوله تک لایه PEX خط-تولید-دستگاه-لوله-پنج-لایه-پکس-

FIVE LAYER PIPE , ، PIPE PEX-AL-PEX ، pex five layer pipe production line, pex piping production machine  pex pipe، pex tube machinery، PEX tubing، PIPE MANUFACTURE

pex-al-pex-pipe-five-layer-production-line-machinery-machine- piping-tubing-tube-Manufacturer
خط توليد پروفيل در و پنجره upvc، خط توليد داکت برق، خط توليد پنل ديوارپوش ، پانل ديواري و سقف کاذب pvc، خط توليد لوله پليکا PVC، خط توليد لوله تک لايه و پنج لايه  PEX پکس،خط توليد لوله PEX AL PEX، خط توليد لوله يک لايه وچند لايه پلي اتيلن و پلي پروپيلن و پکس PP,PE,PEX، دستگاه لمينيت پانل، دستگاه هات استمپ پانل PVc خط UV ، هاي لايت يا براق پانل